Tritare finemente il prezzemolo. rosolare la cipolla in un filo d'olio di oliva, quando è ben rosolata aggiungervi la passata di pomodoro, una manciata di sale e il prezzemolo ben tritato. fate cuocere per 10 minuti. ora aggiungere al sugo la ricotta di mucca, mescolare bene e contiunare kla cottura a fuoco bassa per altri 5 minuti. quando le penne sono cotte, scolarle ed unirle al condimento. consigliata una spolverata di parmigiano.
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