Affettate le zucchine a rondelle sottili e cuocetele in olio caldissimo su fiamma alta in modo che perdano acqua.quando iniziano a prendere colore,unite i pomodori tagliati a dadini e cuocete 10min,sempre su fuoco vivo.salate e pepate,condite la pasta con il sugo delle zucchine,unite la mozzarella a dadini,le acciughe fate a pezzetti e qualche foglia di basilico tagliuzzato grossolanamente.rigirate per far prendere sapore e servite subito.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300gr di pennerigate,500gr.di zucchine,4 pomodori maturi,100gr. di mozzarella,70gr.i acciughe,basilico,olio d'oliva extravergine,sale,pepe
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