1.pelare le carote, lavarle e tritarle finemente insime alla cipolla e al porro. 2.tagliare a rondelle finissime i bastoncini di polpa di granchio (scongelandoli bene) 3.riscaldare il burro con un filo d'olio extravergine di oliva. recedentemente 4.quando è caldo aggiungere il trito di carote e cipolla. 5.rosolare questo trito per qualche minuto, fino quando non prende colore. 6.aggiungere la polpa di granchio al preparato rosolato. 7.mescolare il tutto, sfumare con la vodka ed unire la passata di pomodoro. 8.aggiustare di sale e cuocere una decina di minuti col coperchio a fuoco medio-basso. 9.cuocere le penne in abbondante acqua salata. 10.aggiungere la besciamella alla salsina. 11.scolare le penne ancora al dente e saltarle in padella mantecandole con la salsina. 12.servire le penne alla vodka ancora calde.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di pennette rigate, 2 carote, 1/4 di cipolla, 1 pezzo di porro, 4 bastoncini di polpa di granchio, 40 gr di burro, q.b. di olio extravergine di oliva, q.b. di sale, 100 ml di passata di pomodoro, 250 ml di besciamella, 1-2 bicchierini di vodka
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