Penne con crema di peperoni

In una pentola mettere un filo d'olio e aggiungere i peperoni (tagliati a cubetti)e coprire con uno strato d'acqua (fino ai peperoni). aggiungere un dado e sale a piacere e lasciare cuocere. una volta cotti lasciare raffreddare. nel frattempo portare a ebbolizione l'acqua per la pasta. inserire nel frullatore i peperoni e la panna e frullare. io sinceramente non uso il frullatore ma direttamente il frullino a immersione nella pentola. scolare la pasta e unirla alla crema di peperoni. servire in un piatto largo la pasta con scaglie di parmiggiano o pecorino ( a scelta)