Lessare la pasta al dente in acqua bollente salata e scolare sotto l'acqua fredda per raffreddarla. condirla con l'olio emulsionato con il succo di limone, aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline, il melone a cubetti, la rucola tritata. mescolare delicatamente e cospargere con la scorza grattuggiata del limone e una spolverata di pepe.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g. di penne, 4 fette di melone, 120 g. prosciutto crudo dolce in una sola fetta, un mazzetto di rucola, succo di mezzo limone, scorza grattuggiata del restante mezzo limone (non trattato). 6 cucchiai olio, sale e pepe
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