Cuocere le pennette, lisce o rigate che siano, come di consueto; mescolarle con una confezione di ragù napoletano e fiordilatte tagliato a dadini, distribuendoli in pirofile singole di creta e cospargendoli di formaggio parmigiano. servire nei piatti e decorare ogni singola pirofila con un cucchiaio di ragù ben caldo ed una fogliolina di basilico fresco.
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