Soffriggere le zucchine, tagliate a dadini. cuocere le pennette in acqua abbondante salata e contemporaneamente stemperare la ricotta con l'acqua bollente nella quale cuoce la pasta. unire alla ricotta il parmigiano grattuggiato e girare finchè non si ottiene una crema densa.colare la pasta, rimetterla nella pentola sul fuoco, aggiungere le zucchine ed infine la ricotta, mescolare ben bene ed impiattare...buon appetito!
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pennette, zucchine, ricotta, olio, sale, parmigiano.
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