Far soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva, poi aggiungere la pancetta e farla rosolare per bene, dopo di che aggiungere i piselli, un mestolo di brodo se serve, sale e pepe q.b. nel frattempo cuocere le pennette scolarle, unire la ricotta con il parmigiano ed infine unire il tutto con il composto preparato in precedenza. servirle in tavalo con una spolverata di parmigiano. e buon appetito.
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