Peperoni con acciughe

Lavare il peperone tagliarlo a fettine possibilmente 6, pulirle dai semi e dai filamenti bianchi asciugarle bene. in una padella versare dell'olio extravergine che copra il fondo adagiare le fettine di peperone e a fiamma alta iniziare la cottura, dovranno rosolare velocemente da entrambe le parti per pochi minuti quindi attenzione a non bruciarle. quando la rosolatura e' fatta salare poco (le acciughe sono gia' molto salate)e coprire con un coperchio, continuare la cottura per circa 15-20 minuti. girare le fettine in modo che la pelle sia rivolta verso il basso e su ogniuna mettete un filetto di acciuga e un ricciolino di burro. a questo punto 1-2 minuti a fuoco basso e con il coperchio giusto il tempo che il burro si sciolga. semplice ma molto gustosa, buon appettito.