Lavare i peperoni e togliere la loro calotta conservandola, pulirli all'interno togliendo gli eventuali semi. intanto lessare la patata. una volta pronta schiacciarla. aggiungere alla patata il parmigiano, il pecorino, la scamorza tagliata a dadini, il prosciutto cotto, l'uovo, una manciata di pangrattato, sale, pepe, olio, prezzemolo e aglio sminuzzati. amalgamare l'impasto fino ad ottenere una crema. inserirlo nei peperoni con le mani o con l'aiuto di una sacca per dolci, chiuderli con la loro calotta adagiarli su una teglia e aggiungere olio sopra, infornare per circa 40 minuti a 180°. sfornare e servire caldi.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 peperoni lunghi di media grandezza, 1 patata grande, 1 uovo, 50 gr di parmigiano, 50 gr di pecorino, 100 gr di scamorza affumicata, 50 gr di prosciutto cotto a dadini, pangrattato, sale, pepe, olio, prezzemolo e aglio
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