Pulire i peperoni della 'buccia'. e' necessario farli restare sulla piastra fin quando la pelle non sarà bella cotta. quindi spellarli, fare un taglietto al centro senza aprirli del tutto e togliere anche i semini centrali. pulire le melanzare e prendere solo la polpa. far rosolare in padella un pò di cipolla con olio extra, la parte bianca della melanzana e mollica di pane. mettere la carne macinata, i capperi, il sale. una volta che il composto è ben amalgamento, farlo raffreddare, metterlo in un recipiente e inserire il fior di latte tagliato a cubetti. mettere i peperoni in un piatto e uno per uno riempirli con il composto preparato. poi adagiarli in una teglia con olio extra sul fondo. una volta riempiti tutti i peperoni, spuzzare pan grattato e infornare a 180 per 45 min. buon appetito!!!
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