Lavare il pesce, asciugarlo e praticarvi qualche leggera incisione, strofinarlo con le spezie e gli aromi che avrete ben mescolato. friggerlo in olio o burro ben caldi, scolarlo dorato e croccante e passarlo su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto. servirlo caldo, spruzzato con succo di limone.
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