Fai fondere in un tegame largo, 40 gr. di burro, unisci i petti d'anatra, falli rosolare bene da entrambi le parti, salali e bagnali con la metà del marsala. unisci la cannella, l'alloro, il coriandolo pestato, i chicchi d'uva lavati e il prosciutto tagliato a listarelle. abbassa la fiamma e continua la cottura per una decina di minuti unendo a poco a poco il vino rimasto. quindi alza di nuovo la fiamma e fai restringere il sugo. togli la cannella e affetta i petti. trasferisci il tutto in un piatto da portata, cospargi di prezzemolo tritato e servi subito, ben caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Porzioni: 4 persone: 4 petti d'anatra, 50 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta, un dl di marsala secco, un grappolo di uva bianca, burro, un pezzetto di cannella, una foglia di alloro, qualche grano di coriandolo, prezzemolo, sale
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