Suddividete il petto in scaloppe, infarinatele e passatele nell'uovo. sciogliete il burro in padella e doratevi le scaloppe togliete dalla padella, scolate il burro in eccesso e ponetele in una pirofila imburrata, con una fetta di prosciutto su ognuna, spolverate di parmigiano. rimessa a fuoco la padella, diluite con mezzo bicchiere di vino bianco il burro rimastovi. aromatizzate con 1 pizzico di noce moscata e addensate con un pò di farina. cospargete le scaloppe di salsa e mettete la pirofila nel forno caldo a 180-200 gradi per 15 minuti
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Difficoltà Difficile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di petto di pollo, farina, uovo, burro 80 g, 4 fette di prosciutto crudo, vino bianco, parmigiano, noce moscata
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