Su una spianatoia impastare la farina con un pizzico di sale, il bicarbonato, lo strutto e l'acqua tiepida necessaria. l'impasto deve risultare liscio ed omogeneo. formare delle palline di c.a 100g e stenderle col mattarello; forare le piadine con una forchetta, quindi cuocerle sul testo romagnolo, oppure su una padella antiaderente. spalmare sulle piadine ancora calde lo squaquerone e mettervi sopra la rucola.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g farina 00, 60 g strutto, 10g bicarbonato, 250g squaquerone, 50g rucola, sale q.b, acqua q.b.
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