Portate ad ebollizione in una casseruola o nel paiolo 1 lt. di latte e 7 dl di acqua. mescolate la farina gialla con quella bianca; mettete l'uvetta, i fichi secchi e la zucca candita a macerare nella grappa. non appena il latte e l'acqua alzeranno il bollore, salate e versate a pioggia le farine. mescolate prima con lafrusta, per evitare che si formino grumi, poi col mestolo, come per la polenta. continuate la cottura per 25-30 minuti, poi togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero, il burro, il lievito, i pinoli. i semi di anice e la frutta imbevuta di grappa. mescolate bene e versate il composto ottenuto in uno stampo bene imburrato. infornate per 30-40 minuti a 170 gradi. sulla superficie del dolce si dovrà formare una bella crosticina dorata.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 gr. di farina gialla di granoturco, 200 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 1 cucchiaino di lievito, 1 lt. di latte, 100 gr. di uvetta, 50 gr. di pinoli, 80 gr. di fichi secchi, 70 gr. di zucca candita, sale, semi di anice, grappa
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