Mettere la pasta di pane sulla spianatoia, aggiungere l'uovo, la sugna, il sale ed il pepe, mescolare bene fino a quando risulta una pasta ben omogenea e si stacca dalla spianatoia, formare una palla e farla lievitare coperta. quando risulta ben lievitata stendere la pasta in una teglia da forno unta di sugna, facendola risalire lungo i bordi. distribuite sulla superficie i frittoli e rimboccate sulla pitta i bordi di pasta. mettete in forno caldo per circa 30 minuti.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta da pane 350 gr. sugna 1 cucchiaio, uova 1, sale, pepe, frittoli (piedi, grugno e cotiche di maiale) cotti nella sugna 200 gr.
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