Schiacciate la patata e impastatela con la farina, il lievito sciolto in g 120 di acqua tiepida e un pizzico di sale. lasciate lievitare la pasta per un'ora. intanto preparate un pesto leggero frullando g 70 di pinoli e il basilico, con g 80 d'olio e un pizzico di sale. riducete a julienne le zucchine e la cipolla. allargate la pasta lievitata su una placca unta d'olio, cospargetela con la cipolla appena salata, una cucchiaiata di pesto e infornate a 200 per 20'; unite le zucchine, altro pesto e portate a cottura in altri 20' circa; sfornate la pizza quindi servitela calda guarnita con il pesto e i pinoli rimasti.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina g 200, zucchine g 180, cipolla g 120, patata lessa g 100, pinoli g 80, basilico g 50, lievito di birra g 20, olio extravergine, sale
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