Fate una fontana con la farina e al centro mettete il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida, il cucchiaio d'olio, lo zucchero, e il sale e impastate il tutto per una diecina di minuti. praticate una croce sulla pasta e mettetela a lievitare, coperta, per circa un'ora. quando ha raddoppiato di volume dividete la pasta in tanti panetti e rimettete a lievitare per circa un'altra ora, nel frattempo preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla con un pò d'olio a cui aggiungerete la passata e fate cuocere. fate scaldare l'olio per friggere, stendete i panetti dando la forma di piccole pizze e friggeteli finchè saranno dorati, condite con il sugo e il parmigiano....buon appetito!
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