Polenta "affumicata"

Preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione e quindi rovesciarla su un grande tagliere. quando si è rappresa, tagliare tante strisce e foderare una pirofila da forno imburrata, alternando gli strati con fettine di scamorza affumicata e speck. formare massimo tre strati; alla fine cospargere di fiocchetti di burro e una spolverata di pecorino grattugiato. infornare a 200° per mezz'ora circa.