Versate le farine già mescolate fra loro nell'acqua salata in ebollizione e procedete nella cottura come per una normale polenta. qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite la zucca ridotta in purea e un bel pezzetto di burro fresco. servite lo caldo e fumante con il latte freddo in tazza o lasciatelo raffreddare e servitelo con il latte caldo.
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