Lessare le patate con la buccia, intanto far appassire il porro, tagliato finemente, nell'olio. quando il porro è appena dorato toglierlo dall'olio. aggiungere all'olio la farina creando una crema omogenea. schiacciare le patate con lo schiacciapatate e metterle in una pentola, meglio il paiolo di rame, aggiungendo la crema di farina e olio. mescolare e rendere omogenea la polenta e lasciar cuocere per 15 minuti circa aggiungendo il sale e il pepe quanto basta. buon appetito
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate 2 kg, 1 porro, olio, sale, farina 2/3 cucchiai, pepe nero.
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