Pollo al curry e yogurt

Rosolare in poco olio di semi un cucchiaino di semi di cumino e mezza cipolla tritata. aggiungere un petto di pollo tagliato a cubetti o striscioline, e circa 2 vasetti di yogurt bianco (250 ml.), una manciata di pistacchi -o mandorle- e una di uvette. unire anche due cucchiai ben colmi di curry, mescolare e lasciar cuocere a fuoco medio per 5 minuti. se piace, si può aggiungere un po' di cavolfiore e/o patata lessati, a pezzetti. a parte lessare due pugni di riso basmati in brodo vegetale, scolarlo e mescolarlo a un cucchiaino di semi di cumino. servire il riso coperto dal pollo accompagnato dal suo sugo.