Pulite il pollo,tagliatelo in quattro pezzi, salateli, pepateli e passateli in un velo di farina. fateli dorare in 25g. di burro e ammorbiditeli con un pò di brodo. tenete sul fuoco 45 minuti e metteteli in caldo. nel frattempo tostate le nocciole in forno, pestatele e lavoratele con il restante burro. rimettete sul fuoco il fondo di cottura del pollo; fatelo ridurre poi incorporate il burro alle nocciole e alla panna. lasciate bollire per qualche minuto su fuoco dolce. passate e versate la salsa sul pollo adagiato sul piatto di portata. guarnite con qualche nocciola intera e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un pollo ruspante, 2 cucchiai di farina bianca, 50g. di burro, 100g. di nocciole sgusciate, 3/4 cucchiai di panna, brodo, sale e pepe
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