Pollo in umido di Rocco

Preparare i pezzi di pollo senza pelle ben lavati ed asciugati, quindi passarli nella farina. intanto tritare la cipolla e farla rosolare leggermente, unira il pollo e farlo rosolare insieme alla cipolla, baganare con il vino bianco e appena sfuma iniziare a bagnare con il brodo fatto in precedenza,va bene anche con il dado. spolverare di aromi in polvere e lasciare insaporire qualche minuto, dopo mettere la passata a seconco dei gusti (mezza bottiglia è sufficiente) regolare il fuoco in modo che tenga un bollore basso e bagare ogni tanto con il brodo man mano che serve fino a cottura ultimata, dopo aver messo la passata 20-30 minuti. ottimo con fette di polenta o pane tostato..... buon appetito.