Sistemate la carne tritata due volte in un contenitore. unite la salsa besciamella, il sale, il pepe e mescolate delicatamente. aggiungete abbondante basilico tritato finemente, le uova, il parmigiano e lavorate il tutto fino a quando avrete ottenuto un impasto consistente. dal composto ricavate tante polpette della grandezza di una noce, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente. sistematele su carta assorbente per eliminare l'olio superfluo e tenetele in caldo fino al momento di servire.
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