Polpette alla melanzane

Tagliate a fettine le melanzane (non serve far lasciare l'acqua) mettetele in una pentola dove avete fatto un soffritto con la cipolla lasciatele stufare fin quando sono ammorbidite e quasi ..poltiglia spegnete il fuoco e fatele raffreddare. fatto questo mettere nel composto per 1 kg. di melanzane 1 uovo e parmigiano q.b. se il composto fosse troppo morbido aggiungete del pan grattato. fatto questo preparate delle polpettine e passatele nel pan grattato e friggetele. sono buonissime e i bambini ne vanno pazzi