Lessare le patate. far cuocere in un pentolino la carne, aggiungendo il dado. quando le patate sono ben cotte, pelarle e schiacciarle finchè diventano una purea, aggiungere la carne cotta, il pangrattato, il formaggio, l'uovo, un pizzico di sale e di pepe, e se l'impasto risulta troppo duro aggiungere a piacimento un po' di latte per ammorbidirlo. fare della palline con l'impasto e passarle nella farina bianca. friggere il olio extravergine d'oliva finchè diventano ben dorate. servire calde. buon appetito!
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