Lessare le zucchine con il basilico almeno 12 ore prima e lasciarle a scolare bene. quando sono ben scolate schiacciatele e scolate il residuo di acqua. conditele con il sale, il parmigiano grattuggiato, un pò di pan grattato e le uova. amalgamate il tutto e fate delle palline che passerete prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. friggere e servire calde. buone come antipasto ma anche come contorno.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucchine, pangrattato,basilico, sale, uova, parmiggiano grattuggiato, farina
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