Polpettine golose

Maginare insieme la carne, il prosciutto crudo, il prosciutto cotto e la carota precedentemente lessata. mettere il "trito" in un contenitore ed aggiungere un pizzico di sale, l'uovo e una manciata abbondante di parmigiano reggiano. mescolare tutto insieme in modo che tutti gli elementi risultino ben amalgamati. formare delle palline con il composto ottenuto e passarle nel pane gratuggiato. una volta preparate le polpette adagiarle in una pentola antiaderente precedentemente unta con poco olio d'oliva. fare rosolare lentamente fino a che non si sia formata una deliziosa crosticina dorata. varianti: oltre alla carota si puo' aggiungere anche zucchina lessata o altre verdure con sapori delicati e incolori in modo da far mangiare al bambino, camuffata, anche la verdura.