Sminuzzare le verdure (se necessario con l'aiuto di un mixer, facendo attenzione a non frullarle troppo) e metterle in una terrina. aggiungere la ricotta e mescolare bene. aggiungere sale e pepe. aggiungere il pangrattato gradualmente, finchè l'impasto non avrà la consistenza desiderata. bagnarsi le mani e formare delle polpettine della grandezza desiderata. metterle in frigo per due ore prima di portare in tavola. adagiarle su foglie di insalata e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Ricotta (500 gr), pangrattato (250 gr), verdure miste a piacere tagliate finemente (300 gr), sale, pepe.
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