Polpettissime di spinaci

Porre la ricotta in una ciotola in attesa della cottura degli spinaci e unirvi un uovo sbattuto.una volta scolati gli spinaci farli raffredare e ancora tiedipi unirli alla ricotta e all'uovo.quindi unire per bene la ricotta con gli spinaci,aggiungere un pizzo di sale, le foglie di salvia triturate e un pò di pan grattato.il composto deve restare soffice, quindi non esagerare con il pangrattato!!preparate la teglia da forno distribuendovi dell'olio in maniera uniforme.con l'impasto fate delle polpettine e rigiratele nel pangrattato messo in piattino.a questo punto distribuitele sulla teglia. infornare per un 20 minuti a 150/200°c, quando cominciano a rosolarsi sono pronte.mangiarle calde è un piacere!!buon appettito a tutti!!