Bollire le verdure in acqua leggermente salata per 8 minuti nella pentola a pressione. preparare una teglia da forno oliandola leggermente. in una terrina, passare le verdure al passaverdure. aggiugere: un battuto di prezzemolo e aglio, un uovo sbattuto, due cucchiai di parmigiano grattugiato,1 cucchiaio di olio extravergine. mescolare. versare nella teglia (lo spessore deve essere di circa un cm), cospargere di pangrattato. passare in forno medio per 30 minuti, o fin quando il pagrattato si è colorito ed il passato è asciutto. servire, caldo o anche a temperatura ambiente, con insalata di pomodori. leggero, gustoso, dietetico!
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Due patate, due cipolle, due pomodori, 1 carota, quattro zucchine, un pugno di fagiolini, 2 foglie di bietola, prezzemolo, aglio, parmigiano, uovo, olio extravergine, pangrattato, sale.
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