Tagliate la calotta ai pomodori e scavate la polpa. unitela, in una terrina, al riso crudo, sale, pepe, olio, basilico e aglio tritati. riempite i pomodori col riso, sistemateli in una teglia unta d'olio, riempite i buchi tra un pomodoro e l'altro con le patate e versate sopra una scatola di pelati allungata con l'acqua e ricondita con olio, sale, pepe e basilico. infornate.
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