Quando i pompelmi sono di stagione, perchè non approfittarne per fare un po' di pomplemo gelato? In fondo, il gelato è molto buono anche quando non c'è caldissimo.
Per prima cosa, spremi i pompelmi, poi raschia bene le mezze calotte in modo da togliere tutte le pellicine e mettile in freezer. Le calotte, infatti, ti serviranno come coppette, a meno chè tu non decida di utilizzare dei veri stampini per gelato con lo stecco.
Monta a neve ben ferma gli albumi; mescola il succo di pompelmo con l'aspartame e lo yogurt, poi incorpora delicatamente le chiare d'uovo montate. Prendi i pompelmi e metti la crema ottenuta, conservali in freezer per almeno 2 ore prima di servirli.
