Preparate un ripieno con il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato, i capperi tritati, i pezzetti di pomodoro, sale, pepe e la quantità di burro sciolto sufficiente a ottenere un impasto ben amalgamato. suddividetelo in quattro parti che spalmerete sulle quattro fette di pesce.arrotolatele e legatele, poi fatele cuocere per circa mezz'ora immerse nella salsa di pomodoro già preparata. voltatele delicatamente a metà cottura e, appena pronte, servitele subito in tavola.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette appiattite e larghe di pesce palombo o pescespada, 4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaiata di capperi tritati, qualche pezzetto di pomodoro ben sgocciolato, burro quanto basta, sale, pepe, salsa di pomodoro con l'aggiunta di capperi interi. portafogli, pesce, palombo, pesce, secondi di pesce
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