Riscaldare l'olio in una casseruola dal fondo ampio e soffriggere la cipolla. sciacquare il pourgouri sotto l'acqua fredda e versarlo nella pentola. aggiungere il brodo, sale e pepe. coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando il brodo non si sarà asciugato. dopo la cottura, lasciare riposare e servirlo con la cipolla fritta.
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