Lavare le patate, togliendo bene la terra poi lessarle con la buccia in acqua salata per circa 40'. scolarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e affettarle. togliere la pelle alla provola, tagliarla a fettine e unirla alle patate. in una terrina mescolare l'aceto con 1 presa di sale, l'olio e l'erba cipollina. emulsionare bene e versare il condimento sull'insalata di patate, mescolando
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di patate, 250 g di provola affumicata, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, 4 cucchiai d'aceto, 1/2 bicchiere d'olio, sale
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