Puddica

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. disponete la farina a fontana sulla spianatoia versatevi il lievito, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale. impastate il tutto unendo l'acqua necessaria ad ottenere una pasta omogenea e consistente che farete lievitare in una ciotola coperta in luogo tiepido per circa due ore o fino a quando avrà raddoppiato il proprio volume. scottate i pomodorini qualche minuto in acqua bollente, poi eliminate la buccia e divideteli a metà. affettate finemente gli spicchi di aglio. disponete la pasta lievitata in una teglia unta d'olio, tirandola con le mani. create delle fossette con le dita nell'impasto e disponetevi i pomodorini e l'aglio. salate, irrorate con l'olio e completate con il basilico e l'origano. cuocete la puddica in forno già caldo a 180° per circa 25-30'. servite la puddica calda o fredda.