Quiche di mele e speck

Spianate la pasta,usate la sfoglia x foderare la superficie interna di una teglia imburrata di 22 cm.di diametro. bucherellate la pasta sul fondo e passate la teglia in forno caldo per 12 min. mondate intanto le mele e tagliatele a spicchi sottili,sistematele nel canestro di pasta ormai dorato,spruzzandole,strato dopo strato,di succo di limone,cospargendole di sale e pepe,noce moscata e pezzetti di speck. terminate la sistemazione con una rete di sottili fette di speck e poi versate sul preparato una mistura di panna,o latte,uova sbattute e parmigiano. passate la teglia in forno caldo e cuocete per 30 min.