Preparate la pasta briseè, impastamdo la farina con il burro a pezzetti ammorbidito, il tuorlo d'uovo e 1/2 bicchiere d'acqua. fate riposare l'impasto per circa 1 ora al fresco. stendelo poi a disco sulla spianatoia e rivestiteci uno teglia dal diametro di cm 26, imburrato ed infarinato. ripiegate la pasta in eccesso a cordoncino e con i rebbi di una forchetta punzecchiate il fondo di pasta. distribuite sopra la pasta l'emmental tagliato a fettine. in una terrina sgusciate le uova, unitevi la panna, il bacon tagliato a pezzetti piccolissimi, il sale, il pepe, la noce moscata in polvere e amalgamate il tutto accuratamente. versate il preparato sull'emmental e cuocete in forno caldo, a 200° per circa 30'.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di farina, 75 gr di burro, 1 tuorlo d'uovo, 100 gr di bacon, 150 gr di emmenta, 3 uova, 50 ml di panna liquida, noce moscata, sale, pepe
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