Ragù di verdure

Pulite tutte le verdure, tranne la cipolla, e tagliatele, prima, a listarelle, poi a pezzettini; soffriggete nell'olio la cipolla affettata finemente e aggiungetevi le verdure a pezzettini e il dado "soffritto". fate cuocere, per circa 20 minuti, rigirando con il cucchiaio di legno per evitare che attacchino e si brucino. unite la passata di pomodoro e il pezzetto di burro e continuate la cottura. potete utilizzare rigatoni, tagliatelle, penne: qualunque sia il tipo di pasta che preferite. quando sarà cotta, scolatela e condite con il sugo, una manciata di pecorino romano, il grana e pepe, se piace. non ha nulla da invidiare al ragù alla bolognese.