Lavate i funghi, fateli ammorbidire in acqua calda, poi lavateli di nuovo e strizzateli. spuntate i fagiolini, lavateli, scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli.affettate finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire con 20g. di burro e 2 cucchiai di olio in una casseruola (meglio se di coccio). unite le carote, prima raschiate e taglòiate a rondelle sottili, i fagiolini spezzati in 2 e i funghi; fate rosolare il tutto a fuoco basso per 15 minuti, mescolando spesso.insaporite con una presa di sale. aggiungete i pomodori, lavati, mondati e tagliati a cubetti e il peperoncino. coprite e continuate la cottura per 6 minuti a fuoco molto basso, mescolando. infine unite le banane sbucciate e tagliate a rondelle di un cm. di spessore, e cuocete per 5 minuti.servite nello stesso recipiente di cottura.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250g. di cipolla, 250g. di carota, 2 pomodori maturi , 200g. di fagiolino, 2 banane mature , 25g. di funghi porcini secchi, un pezzetto di èpeperoncino, olio, burro , sale
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