Raviola panna e speck

Fai soffriggere in una pentola un pò di olio con lo scalogno fine fine, aggiungendo,quando l'olio rosola, lo spek. fai rosolare per bene lo spek e aggiugici una spruzzata di vino nero con un pò di spezie...fai evaporare il vino e aggiungici la panna fredda che farai riscaldare leggermente. butta i ravioli in un altra pentola , falli cuocere un tre o quattro minuti e poi aggiugi il sughetto fatto in precedenza!!!! buon appetito