Imbiodire un po' di cipolla in olio etra vergine, quindi unire i gamberetti sgusciati e il radicchio tagliato. brasare per alcuni minuti, quindi scolare in una ciotola e tritare il tutto con il mini pimer, aggiungendo eventualmente sale e pepe a piacere. stendere la pannella (fatta in casa o comprata) per i ravioli e riempirli con il composto. preparare a parte un sughetto con i pachino tagliati grossolanamente. cuocere i ravioli e poi ripassarli in padella con il sugo preparato precedentemente.
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