Prendere una padella e far fondere il burro lasciando insaporire una fetta di cipolla per un paio di minuti. togliere la cipolla e mettere la buccia del limone lavata e grattugiata finemente (solo la parte gialla). aggiungere il succo del limone e farlo evaporare rapidamente a fiamma viva, quindi aggiungere la spruzzata di cognac e fiammeggiare, aggiustare di sale e pepe. diluire il tutto con la panna e far restringere alla densità di una crema. lessare le pennette al dente quindi versarle nella padella facendole insaporire mescolando delicatamente fino a quando il tutto non sarà ben mantecato. servire molto caldo e con una manciata di pepe.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. di pennette lisce,1 confezione di panna liquida,cipolla bianca,1 limone,1 noce di burro,una spruzzata di cognac,sale,pepe
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