Rigatoni

In una casseruola mettere 2 cucchiai d'olio e una noce di burro facendo soffiggiere l'aglio e 200 gr.di prosciutto cotto tagliato a pezzettini,levare l'aglio e aggiungere 1 bicchierino di cognac,farlo evaporare aggiungendo inoltre l50 pancetta affumicata e peperoncino.dopo aver rosolato la pancetta mettere 500 dl.di crema di latte lasciare sul fuoco per circa 5 min.cuocere la pasta e una volta scolata versarci il sugo ed infine tanto basilico sminuzzato e grana.