Pulire le verdure, tagliare i fiori di zucchina in pezzi grandi, la cipolla a rondelle sottili, i peperoni a listarelle sottili, la zucchina scura a rondelle. mettere in padella cipolla e peperoni per qualche minuto aggiungere zucchina e fiori far cuocere 2 minuti. mettere il riso, far tostare aggiungere il vino bianco e far evaporare quindi aggiungere il brodo e far cuocere, a cottura quasi ultimata cioè quando il brodo non è ancora del tutto evaporato, aggiungere la spolverata abbondante di parmigiano, la noce di burro e lasciar riposare qualche minuto quindi servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: riso, 10 fiori di zucchina, 1 peperone giallo, 1 zucchina scura, 1 cipolla rossa, , brodo, vino bianco, parmigiano, noce di burro
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