Cuocere il riso per 12 minuti in acqua bollente salata,soffriggere insieme in poco olio la cipolla con la pancetta e i piselli sgocciolati,tagliare la provola a dadini.mescolare insieme il riso cotto con il soffritto di pancetta e piselli,la provola e il parmigiano,unire 1 cucchiaio di burro,l' uovo.imburrare un tegame da forno,cospargere di pangrattato,versarci il riso,cospargere anche la superfice di pangrattato,metterci sopra qualche pezzetto di burro,infornare a 180° per circa 1 ora.servire caldo.
Condividi