Riso al pesce persico

Impannare e friggere il pesce persico e mantenerlo caldo nel forno appena spento. far scaldare l'olio con la salvia per circa 2-3 minuti, far cuocere nel frattempo il riso con l'acqua e il sale, in modo tale di avere del riso in bianco. quando il riso e' cotto scolarlo preparare i piatti con circa 7-8 cucchiaio di riso e formare un vulcani in modo tale da mettere l'olio con lasalvia caldo, sopra a stella mettere il pesce persico, buon appetito!